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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放
两勺油，待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入 煎煮
好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。