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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖
焖。