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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。