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　　做法 ：春笋切成 
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分   钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 
收汁时
盖上锅盖焖。