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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片  ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。