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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转
中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。