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　　做法：春笋
切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段 
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟  左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。