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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻

炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。