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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，
用姜块 在锅 上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。