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做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，

盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。