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　　做法 ：洗净  宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄  。
煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可 品尝。