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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清  水浸
泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火
。

煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。