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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1
分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。