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　　做
法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。