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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。