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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒  入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水
  半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅 盖焖。