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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。