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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。