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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。