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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮
泡软，拍 裂 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其 他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。