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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。