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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。