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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和 薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，
转中小 火煲一个半

小时 ，下盐调味即可品尝。