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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武
火煮沸，转中小
火煲 
一个
半小时，下盐调 味即
可品尝。