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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量 清水半掩住春笋，

盖上锅盖大
火煮 开后
转中 火。 煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。