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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒  1分钟

左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。