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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 

左右。再加入生 抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬 干的 时候加 入盐，翻
炒
均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。