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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快  熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。