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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅   盖焖。