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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。