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　　做法：
 春 笋切成片后加少
许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快

熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁
时盖上锅盖焖。