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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
 、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。