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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧

热
，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上  锅盖焖。