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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞  出后用清 水浸泡，生姜切片，葱   切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。