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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清
水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅
上擦一遍，放两勺油，待 油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。