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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用 清水把陈皮泡软，
拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放
入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。