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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞 出后用清水 浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。