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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
 片
、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。