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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火 。

煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。