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做法：洗净  宰 好 鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至 微黄
。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。