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　　做

法：
春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
 汁时盖上锅盖焖。