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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软 ，拍裂一小块
姜，
热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小
火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。