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　　做 
法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。 煮到 
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。