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　　做法 ：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左 右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。