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做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，

放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。