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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝  油翻炒均匀，加 
入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。