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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和
薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好

的 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。