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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生 姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
 盖上锅盖焖。