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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱
 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生
 姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。