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　　做法
： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼
和其他材料，武 火 
煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。